Burgers à l'agneau, sauce tzatziki

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : de 10 à 15 minutes
Portions : 4
Congélation : non


Ingrédients :

Burgers:

- 500 g (1 lb) d'agneau haché
- Sel et poivre, au goût
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 petit oignon rouge coupé finement
- 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée
- Quelques gouttes de tabasco ou une pincée de poivre de Cayenne
- 1 œuf battu
- 4 pains pita de blé entier ou 4 pains de blé entier (de type petits pains empereur)
- Quelques pousses de luzerne

Sauce tzatziki:

- 1/2 concombre anglais pelé, râpé, pressé et bien égoutté
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 2 oignons verts émincés
- 1 gousse d'ail hachée
- 60 ml (4 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée
- Sel et poivre, au goût
- Quelques gouttes de tabasco ou une pincée de poivre de Cayenne


Préparation :

Burgers

1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients, sauf les pains pita et les pousses de luzerne.
2. Façonner 4 galettes d'environ 10 cm (4 po). Bien mélanger.
3. Préchauffer le barbecue à température élevée.
4. Nettoyer et huiler les grilles du barbecue.
5. Faire cuire les galettes sur la grille du barbecue, à feu vif, de 10 à 12 minutes.
6. Ouvrir les pains pita, les garnir de viande, puis les faire chauffer 1 minute. Ajouter les pousses de luzerne.
7. Servir avec la sauce tzatziki.

Sauce tzatziki

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre où ils apparaissent. Napper les pains pitas de cette sauce.


Notes
- Vous pouvez accompagner ces burgers de taboulé aux légumes.
- Vous pouvez remplacer les pitas par des petits pains empereur, aux grains entiers, aux olives, aux oignons, aux graines de sésame, au blé entier ou à sous-marin, des ciabattas, des focaccias ou même des demi-baguettes.

Miam ! Moi c'est tout le contraire, j'aime beaucoup l'agneau. Je devine que je pourrais poèler, non ?

Bie sûr Gertrude! :oops:

leeloo2006 a écrit:

Merci Sonny, mais je déteste l' agneau...La viande a un gout fort...

Au boeuf Angus alors?